 |
Waarom 'Belgische' chocolade?
België is wereldwijd bekend om zijn chocolade en dan in het bijzonder om zijn pralines (in Nederland bonbons genoemd). Voor veel toeristen hoort pralines kopen gewoon bij een bezoek aan België. En dit met reden, want de praline werd in België in 1912 door de bakkers van Neuhaus uitgevonden, en nergens ter wereld vindt men zo'n verscheidenheid aan deze chocoladesnoepjes.
In België staat tevens de grootste chocoladefabriek ter wereld, meer bepaald de fabriek van Barry Callebaut te Wieze. En de eerste van de 8 Chocolate Academy's verspreid over heel de wereld met vestigingen in Frankrijk, Zwitserland, en de VS.
De 4 voornaamste redenen waarom Belgische chocolade zo bekend is:
- er worden alleen cacaobonen van excellente kwaliteit gebruikt, hun oorsprong wordt zorgvuldig uitgekozen en er wordt met zorg toegezien op de verwerking;
- een speciale zorg wordt besteed aan het branden en het malen (er wordt tot 12microns gemalen, in andere landen is dit slechts tot 24 microns);
- de kwaliteit van de verschillende ingrediënten, zoals de suiker, is superieur;
- zowel grote als kleine chocolatiers worden gedreven door de grote kennis en passie voor hun vak